Những đặc sản Cao Bằng nhất định phải thử khi tới đây
Nếu bạn quyết định chọn địa danh lịch sử, mảnh đất cội nguồn cách mạng Cao Bằng là điểm đến cùng bạn bè và người thân, bạn sẽ không chỉ được tham quan những địa điểm thắng cảnh nổi tiếng, mà bạn còn có cơ hội được thưởng thức những đặc sản Cao Bằng mang hương vị rất riêng của từng dân tộc ở đây và mua về làm quà.
Những đặc sản Cao Bằng nên mua làm quà
1. Đặc sản vịt quay 7 vị Cao Bằng
Bạn có thể đã từng được thưởng thức rất nhiều các món vịt quay ở khắp nơi nhưng hẳn bạn sẽ không khỏi bất ngờ và gật gù khen ngon, khi được thưởng thức món vịt quay 7 vị rất độc đáo của Cao Bằng.
Món vịt quay 7 vị là một đặc sản nổi tiếng ở Cao Bằng được người dân sử dụng 7 loại gia vị khác nhau để ướp thịt. Bí quyết ướp thịt độc đáo của người dân tộc Tày, muối được hòa lẫn trong nước với 7 vị được đẩy từ từ vào bụng vịt để gia vị ngấm sau đó bụng vịt được khâu lại bằng lạt tre dẻo. Sau đó, vịt được thổi phồng, chần qua nước sôi và rướu mật ong lên khắp da. Vịt được đem nướng với than củi đến chín vàng ươm.
2. Bánh khảo
Đặc sản bánh Khảo Cao Bằng
Một trong những đặc sản Cao Bằng được rất nhiều người đến đây mua về làm quà đó là bánh khảo. Bánh khảo Cao Bằng được làm bằng gạo nếp ngon, thơm, hạt dẻo đều. Nhân bánh có lạc, vừng, thịt mỡ, đường dùng làm bánh và đường kính hoặc đường phèn. Bánh có vị ngọt thanh của đường, thơm của bột nếp và vị ngậy của thịt lợn, và lạc vừng. Bánh khảo được người dân địa phương làm nhiều vào dịp tết để dành ăn tết.
3. Bánh trứng kiến
Bước vào khoảng tháng 4 tháng 5 hàng năm, Cao Bằng sẽ bắt đầu vào mùa trứng kiến đen. Bà con dân tộc Tày lại cùng nhau vào rừng tìm trứng kiến và làm món bánh trứng kiến rất thơm ngon, bổ dưỡng. Bánh trứng kiến được làm từ bột nếp, trứng kiến và lá non của cây vả. Loại trứng kiến được làm bánh trứng là trứng của loài kiến đen có thân nhỏ, đuôi nhỏ, rất nhanh và thường làm tổ trên cây vầu. Bánh trứng kiến rất thơm ngon và giàu dinh dưỡng.
4. Bánh chè lam
Bánh chè Lam Cao Bằng
Món ăn đặc sản nổi tiếng Cao Bằng tiếp theo cũng được rất nhiều người chọn mua về làm quà khi tới đây là bánh chè lam. Bánh chè lam Cao Bằng rất ngon, lạ miệng, mùi vị thơm ngậy của bột nếp rang, lạc rang, gừng và mạch nha. Khi ăn sẽ cảm nhận được độ dính của mật, độ mịn dẻo của bột nếp, vị ngọt của mật, chút cay nồng của gừng, bùi của lạc, rất thơm ngon và độc đáo.
5. Rau dạ hiến
Rau dạ hiến thường mọc hoang rất nhiều ở vùng núi đá Cao Bằng, là loại cây thân dây rất giòn, dễ bẻ gãy, thân được chia làm nhiều nhánh to bằng đầu đũa, các nhánh này bò bám sát vào các thân cây gỗ để vươn tới mặt trời. Rau mọc hoang nhưng cũng không có nhiều.
Người dân tộc Tày, dân tộc Nùng ở Cao Bằng thường hái rau về xào như rau muốn để ăn. Khi ăn rau có hương vị rất lạ và hấp dẫn đó là vị béo ngậy và thơm. Các thầy lang ở Cao Bằng cũng cho biết, loại rau này không chỉ rất thơm ngon mà còn là vị thuốc giúp bổ thận và mạnh gân cốt.
6. Miến dong Phia Đén
Miến dong Phia Đén
Miến dong Phia Đén cũng là một trong những món đặc sản Cao Bằng rất nổi tiếng. Miến dong được làm từ bột dong riềng nguyên chất. Món miến dong nổi tiếng nhất được làm ở Nguyên Bình, được chính những người dân địa phương chế biến và làm miếng dong mang hương vị rất riêng, sợi miến bóng đẹp, dai, giòn và rất đảm bảo, không có chứa hóa chất.
7. Lạp sườn Cao Bằng
Món lạp sườn được xem là một trong những đặc sản nổi tiếng tại Cao Bằng và được chế biến từ thịt nạc vai ướp với các loại gia vị đặc biệt của vùng Cao Bằng. Là vị chua chua, ngậy ngậy của thịt hun khói và lá, quả mác mật, gừng núi, vỏ lòng non bào mỏng,… Lạp sườn được đóng gói bao bì, hút chân không, đảm bảo an toàn và có thể bảo quản được đến 6 tháng. Lạp sườn Cao Bằng khi ăn thường được rán bàng chấm tương ớt hoặc ăn kèm với xôi trắng Cao Bằng cũng rất thơm ngon.
8. Hạt dẻ Trùng Khánh
Hạt dẻ Trùng Khánh đặc sản Cao Bằng
Nếu bạn đến Cao Bằng vào khoảng tháng 9 – 11 âm lịch hàng năm, bạn nhất định phải mua đặc sản hạt dẻ Trùng Khánh. Đây là món đặc sản ở Cao Bằng rất nổi tiếng và duy nhất có ở Cao Bằng. Hạt dẻ Cao Bằng có màu nâu đều, tròn trịa. Hạt dẻ mang hương vị bùi ngậy, thơm ngon, có thể chế biến thành nhiều món ăn như luộc, rang, sấy, ninh chân giò, nấu với thịt gà, … rất thơm ngon, bổ dưỡng.
Hãy ghi nhớ ngay những món ăn đặc sản Cao Bằng trên để thưởng thức và mua ngay về làm quà khi tới đây. Đây là những món đặc sản mang hương vị rất riêng của mảnh đất Cao Bằng, của thiên nhiên và bàn tay chế biến tài hoa của người dân tộc nơi đây.
