Top 15 món ăn Philippines nổi tiếng mà bạn nên thưởng thức
Ẩm thực Philippines là sự giao thoa độc đáo giữa các nền văn hóa Á – Âu, kết hợp khéo léo giữa nguyên liệu địa phương và kỹ thuật nấu nướng phong phú. Từ những món ăn đường phố đến đặc sản truyền thống, ẩm thực nơi đây luôn khiến du khách phải tò mò và ngạc nhiên bởi hương vị hấp dẫn và độc đáo. Dưới đây là Top 15 món ăn Philippines nổi tiếng mà bạn không thể bỏ qua khi khám phá quốc đảo này.
Các món ăn nổi tiếng Philippines
1. Adobo – Món ăn quốc dân của Philippines
Adobo được coi là món ăn ngon nhất Philippines và xuất hiện trong hầu hết mọi gia đình nơi đây. Nguyên liệu chính thường là thịt gà hoặc thịt heo, được ướp kỹ với giấm, nước tương, tỏi, lá nguyệt quế và hạt tiêu đen, sau đó nấu chín đến khi mềm và thấm vị.
Điểm đặc biệt của Adobo là cách chế biến đơn giản nhưng đậm đà, phù hợp với mọi khẩu vị. Đây là món ăn đặc sản Philippines không thể thiếu trong các bữa cơm gia đình, và thường được dùng kèm với cơm trắng.
2. Sinigang – Canh chua kiểu Philippines
Nếu bạn là người yêu thích vị chua thanh dịu thì Sinigang chính là món bạn không thể bỏ qua. Đây là món canh chua truyền thống của người Philippines, được nấu từ me, cà chua, hành, ớt và các loại rau như rau muống, đậu bắp.
Nguyên liệu chính có thể là thịt heo, hải sản hoặc cá. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn mang lại cảm giác dễ chịu, phù hợp trong mọi thời tiết. Sinigang là một trong những món ăn nổi tiếng Philippines thể hiện rõ nét sự phong phú trong hương vị.
3. Lechon – Heo quay giòn da
Lechon là biểu tượng của các buổi lễ hội lớn ở Philippines, thường được chế biến nguyên con, quay chậm trên lửa than cho đến khi da giòn tan, vàng ruộm. Phần thịt bên trong vẫn giữ được độ mềm, ngọt và thơm lừng.
Không chỉ xuất hiện trong các dịp đặc biệt như lễ Giáng sinh, đám cưới hay sinh nhật, Lechon còn là món ăn đặc sản Philippines khiến du khách mê mẩn. Một phần Lechon ăn kèm với cơm và nước chấm liver sauce sẽ là trải nghiệm khó quên.
4. Kare-Kare – Món bò hầm sốt đậu phộng
Kare-Kare là món hầm truyền thống gồm thịt bò, đuôi bò, hoặc chân giò nấu cùng nước dùng đặc chế từ đậu phộng xay nhuyễn và bột gạo. Món ăn được ăn kèm với mắm bagoong (mắm tôm Philippines), tạo nên vị mặn ngọt hài hòa.
Đây là một trong những món ăn Philippines có nguồn gốc từ thời kỳ thuộc địa Tây Ban Nha, với sự kết hợp tinh tế giữa nguyên liệu và cách nêm nếm độc đáo.
5. Pancit – Mì xào truyền thống
Pancit là tên gọi chung cho các loại mì của người Philippines, trong đó nổi bật nhất là Pancit Canton và Pancit Bihon. Mì được xào cùng rau củ, thịt gà, tôm và nước tương, mang lại hương vị đậm đà và thơm ngon.
Món này thường được dùng trong các dịp sinh nhật vì người Philippines tin rằng sợi mì dài tượng trưng cho tuổi thọ. Pancit là một trong những món ăn nổi tiếng Philippines gắn liền với đời sống hằng ngày của người dân nơi đây.
6. Halo-Halo – Món tráng miệng mát lạnh
Halo-Halo là món tráng miệng tuyệt vời trong những ngày hè nóng nực. Thành phần gồm đá bào, sữa đặc, kem, các loại đậu, chuối, khoai, mít, thạch và hạt bột lọc.
Tên gọi “Halo-Halo” nghĩa là “trộn đều”, phản ánh đúng cách thưởng thức món ăn này. Đây là một trong những món ăn đặc sản Philippines mà bất cứ ai khi đến đất nước này đều phải thử ít nhất một lần.
7. Lumpia – Chả giò kiểu Philippines
Lumpia là phiên bản chả giò của người Philippines, có thể là loại chiên hoặc cuốn tươi. Nhân thường là thịt băm, cà rốt, hành, miến, đôi khi có thêm tôm hoặc rau củ.
Lumpia là món ăn nhẹ rất phổ biến, xuất hiện trong các bữa tiệc gia đình hoặc dùng như món khai vị. Với lớp vỏ giòn rụm và nhân đậm đà, đây là một trong những món ăn ngon nhất Philippines không nên bỏ lỡ.
8. Bicol Express – Món cay đậm đà
Bicol Express là món thịt heo nấu với nước cốt dừa, ớt và bagoong, nổi bật với vị cay nồng và béo ngậy. Xuất phát từ vùng Bicol – nơi nổi tiếng với các món cay, Bicol Express dần trở thành một trong những món ăn nổi tiếng Philippines được yêu thích.
Dù cay đến “cháy miệng”, nhưng hương vị béo bùi của nước cốt dừa giúp cân bằng vị cay, tạo nên sự hấp dẫn đặc biệt.
9. Laing – Lá khoai môn nấu dừa
Laing là món ăn truyền thống từ vùng Bicol, làm từ lá khoai môn khô nấu với nước cốt dừa, tôm khô, thịt hoặc bagoong. Hương vị béo, cay và mặn hòa quyện với nhau tạo nên một món ăn lạ miệng.
Mặc dù không phải món ăn phổ biến nhất, nhưng Laing vẫn được xem là một trong những món ăn đặc sản Philippines đầy bản sắc vùng miền.
10. Balut – Trứng vịt lộn huyền thoại
Balut là món trứng vịt lộn đã có phôi, được luộc chín và ăn kèm với muối tiêu, giấm hoặc tỏi. Đây là món ăn đường phố nổi tiếng, thường được bán vào buổi tối.
Mặc dù gây tranh cãi vì hình ảnh không quen thuộc với du khách phương Tây, nhưng với người dân địa phương, Balut là một phần không thể thiếu trong danh sách món ăn ngon nhất Philippines.
11. Tinolang Manok – Gà nấu gừng
Tinolang Manok là món gà nấu với gừng, hành, tỏi và lá đu đủ hoặc rau malunggay. Đây là món canh thanh mát, bổ dưỡng, rất phổ biến trong các gia đình Philippines.
Hương thơm của gừng và vị ngọt từ thịt gà giúp món ăn trở nên hấp dẫn, nhất là trong những ngày mưa lạnh.
12. Caldereta – Bò hầm sốt cà chua
Caldereta là món bò hầm sốt cà chua, có nguồn gốc từ Tây Ban Nha nhưng đã được bản địa hóa với nguyên liệu như gan, ớt chuông, khoai tây, cà rốt.
Món này thường được dùng trong dịp lễ hoặc tiệc gia đình, là đại diện tiêu biểu cho món ăn đặc sản Philippines mang đậm ảnh hưởng văn hóa phương Tây.
13. Chicken Inasal – Gà nướng kiểu Bacolod
Chicken Inasal là món gà nướng ướp với giấm, nước cốt chanh, tỏi, nghệ và ớt, sau đó nướng trên than hồng. Món ăn có nguồn gốc từ thành phố Bacolod và ngày nay phổ biến trên khắp đất nước.
Đây là một trong những món ăn nổi tiếng Philippines được yêu thích bởi vị chua, cay, mặn và béo hòa quyện trong từng miếng thịt gà.
14. Tapsilog – Bữa sáng phổ biến
Tapsilog là từ viết tắt của Tapa (thịt bò khô), Sinangag (cơm chiên tỏi) và Itlog (trứng chiên). Đây là bữa sáng truyền thống và phổ biến tại Philippines.
Món ăn đơn giản nhưng giàu năng lượng, là lựa chọn hoàn hảo cho ngày mới. Tapsilog hiện được bán tại hầu hết các quán ăn đường phố và nhà hàng, góp mặt trong danh sách món ăn ngon nhất Philippines.
15. Bibingka – Bánh gạo nướng
Bibingka là món bánh gạo nướng truyền thống được làm từ bột gạo, nước cốt dừa và trứng. Bánh được nướng trong lá chuối và thường được ăn vào dịp Giáng sinh.
Vị ngọt thanh, mềm mịn cùng hương thơm lá chuối khiến Bibingka trở thành món tráng miệng được yêu thích. Đây là một trong những món ăn phổ biến Philippines đậm đà hương vị truyền thống.
Từ những món ăn đường phố bình dân đến các món ăn trong dịp lễ truyền thống, món ăn Philippines phản ánh sự đa dạng văn hóa, lịch sử và con người nơi đây. Dù bạn là người thích khám phá ẩm thực, hay chỉ đơn giản muốn tìm hiểu về đất nước này qua hương vị, danh sách Top 15 món ăn nổi tiếng Philippines ở trên chắc chắn sẽ là cẩm nang không thể thiếu.
Đừng quên thưởng thức món ăn nổi tiếng Philippines nếu bạn có dịp ghé thăm quốc đảo xinh đẹp này. Mỗi món ăn là một câu chuyện, một hành trình vị giác đáng nhớ mà bạn không nên bỏ lỡ!
